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王英之:长城如此温热(52)军绿草

长城随笔 长城 作者 685次浏览 0个评论 扫描二维码

站在长城上,尤其是站在渺无人烟的野长城上,听天风呼啸,看长河落日,往往心生孤独,恍如隔世。倚靠垛口,眺望北方天际,白云悠悠,仿佛自己也成为披甲带盔的明兵守卒,时空变幻,往事如烟。

艾叶

(艾叶)

长城的功能早已经消磨在历史的尘埃里,现实的长城显然被神化了,概因那里浓缩了中华千年往事,化作中国的图腾。一代又一代的国人前仆后继,似不绝的浪潮诵扬这条人世间独有的长龙,在世人心里世界上没有一件人工的伟业能齐肩长城,并且她穿越千年时空,活出不死的精神。

当你踏着古人的脚印,踯躅在蓟东野长城上,望东方的大海,与白云唱合,这种感觉尤为强烈。

今年的春天来得特别晚,清明以后梨花应该凝珠枝头,漫山春动,然而这里的万亩梨园仍然寒长热短,光树秃头,令人期盼。看着漫山遍野杵立的梨树,仿佛大战前沉默待战的将士,觉得十几万株激动的生命积聚着待发的力量,就在脚下,长城的双臂蹦紧了肌肉。

上午,从半壁山绕回来,路过东沟王家的院子,发现王家嫂子蹲在屋外的平台上,火盆上架锅煮着什么,不时拿铁钩子翻里面黑乎乎的东西,青烟缭绕,清香弥漫,令人好奇。

经问讯得知是在土法染布。我知道在民间用淀蓝印染代代传承,历久弥新,发展到今天,已经登峰造极,其布艺独步世界,蜚声国际。但是王嫂染布伴有香气确实闻所未闻,她染布的颜色也非人们熟悉的淀蓝色,而是军绿色。初看锅里滚开的色浆黑乎乎的,只有钩起锅里的粗麻布才呈现黄绿色,很像新鲜的猕猴桃皮色,带有沁人的香气。

王嫂告诉我,染军绿的法子,凡是生活在长城脚下的人家都会,不是难事。染布是老一辈儿传下的生存本领,长城后裔的本事,不稀奇。虽然现在市布花样翻新,色彩鲜亮,招人喜欢,但是山里人家必备的物件,比如楼台里的褥垫,窝棚里的被子,冬天用的棉门帘子还是军绿色经脏耐磨合,百货公司里还真是买不到。所以至今山里人都是自己染,染料山坡上有得是,不花钱,时髦的说法还环保,你闻闻香不香?

认真闻起来,香!是一种植物的弥香!

王嫂说,以前孩子感冒伤风流鼻涕,一闻他就好了。你猜猜?

是艾草!但是艾草有中药的功用不假,没有听说过还是颜料啊?

长城人家的的日子真的是丰富多彩、手到擒来、举一反三、活色生香。

《植物志》载:艾草这种植物,学名:艾草;别名:冰台、艾蒿、灸草、艾绒、艾叶、艾青、蒿草、蓟艾、香艾等。科属分类:菊科,蒿属,主要分布在亚洲东部我国东北、华北、华东、华南、西北等地,蒙古和朝鲜、日本也有。艾草多年生草本具有浓烈的香气,适应性强,普遍杂生于荒野路旁、山坡草地。只要是向阳雨水丰沛的地方都可生长。

蓟东长城沿线处处可见,板厂峪东、西两沟均有大片艾草地,品种多属蓟艾。

据载:蕲艾,艾草的一种,有中草药钻石之称。因产于蕲州而得名,特产中药材,中国国家地理标志产品,茎、叶均可入药。蕲艾含17种已知化合物,并且挥发油含量、总黄酮含量、燃烧发热量等明显优于其他地区所产艾叶。蕲艾油有明显的平喘、镇咳、祛痰及清炎作用。在夏季时节,晚上可以将干枯的艾草点燃,有驱蚊的效果。在秦岭南部一些养蜜蜂的农户家里,经常用干枯的艾草熏蜜蜂的蜂笼,这样可以驱赶害虫,干净蜜蜂的巢穴。蕲艾是名贵的中草药,历史悠久,誉满中国。早在明代,药物学家李时珍对蕲艾推崇有加,并记录在《本草纲目》中:“近代惟汤阳者谓之北艾,四明者谓之海艾,自成化以来,则以蕲州(蕲春旧称)者为胜,用充方物,天下重之,谓之蕲艾。”相传他处艾炙酒坛不能透,蕲艾炙酒则能透坛。据《蕲州志》载,“白艾蕲州出”。蕲艾因产地而得名。李时珍的父亲李言闻对蕲艾颇有研究,著有《蕲艾传》,说蕲艾“产于山阳,采以端午,治病炙疾,功非小补。”蕲艾古代皆为野生,随着需求量和标准化生产的需要,逐渐人工栽培。

现在,驻操营一带长城人家应用艾草随手拈来,出神入化。

据史料载:蕲艾,味苦而辛,无毒,洗熏服用皆可。能温中、逐冷、除湿,治多种疾病。《本草纲目》载:蕲艾“炙百病。可作煎,止吐血下痢,下部匿疮,妇人漏血,利阴气;生肌肉,辟风寒,使人有子。作煎勿令见风,捣汁股,止伤血,杀蛔虫,水煮及丸散任用。止崩血,肠痔血,拓金疮,止腹痛,安胎。苦酒作煎,治癣甚良,……”。蕲艾“服之则走三阴而逐一切寒湿,转肃杀之气为融和;炙之则透诸经而治百种病邪,起沉疴之人为康寿。其功亦大矣。”蕲艾除能治多种疾病外,还具有异香,枝叶熏烟能驱蚊蝇,清瘴气,具有禳毒杀毒的功能。后世研究认为,蕲艾有理气血、逐寒湿、调经安胎、温经止血、清热止咳消痰等功效。主治月经不调、腹中冷痛、胎漏下血、胎动不安、宫寒不孕等症。为中医妇科常用的要药之一。内服可做止血剂,炒炭用止血之力颇优,可治吐血下痢,衄血下血。捣汁服,止伤血,杀蛔虫,治带下,止霍乱转筋,痢后寒热。用蕲艾配方,亦能治老年人慢性支气管炎、哮喘、肠胃炎及痢疾等症。蕲艾外用可治皮肤瘙痒、阴痒湿疹及疥癣等。以艾搓手洗污或煎水浴身,可防治皮肤病。对于产妇和婴儿,洗用艾叶可以消毒强身。将艾叶晒干捣碎如绒,称“艾绒”,制成艾柱,燃炙经穴,或染麻油引火点炙柱,滋润炙疮,至愈不痛。炙疾有奇效,能散寒除湿,温通气血,通经活络,故医家谓艾可炙百病(《名医别录》),称之为炙草。用艾灼一次,为之 “一壮”。蕲艾不仅治疗多种疾病,还具有异香,可以作调香原料。枝叶熏烟能驱蚊蝇,具禳毒杀菌的功效。“清明插柳,端午插艾”,蕲春人更是把蕲艾蕲艾比一般艾更香,入药治病疗效更好。

艾草还是端午节重要的配物之一。民间传统端午节悬艾草;民谚说:“清明插柳,端午插艾”。在端午节,人们把插艾和菖蒲作为重要内容之一。家家都洒扫庭除,以菖蒲、艾条插于门楣,悬于堂中。并用菖蒲、艾叶、榴花、蒜头、龙船花,制成人形或虎形,称为艾人、艾虎;制成花环、佩饰,美丽芬芳,妇人争相佩戴,用以驱瘴。所以,端午节上山采药,则是我国各民族共同的习俗。

艾草也是一种很好的食物,文献记载:在中国南方传统食品中,有一种糍粑就是用艾草作为主要原料做成的。即:用清明前后鲜嫩的艾草和糯米粉按一比二的比例和在一起,包上花生、芝麻及白糖等馅料(部分地区会加上绿豆蓉),再将之蒸熟即可。在广东东江流域,当地人在冬季和春季采摘鲜嫩的艾草叶子和芽,作蔬菜食用。

艾蒿汤:【原料】:牛肉(做酱汤用)100g﹐艾蒿60g﹐牛肉(做丸子用)100g﹐水8杯﹐清酱适量﹐面粉2大勺﹐鸡蛋1个。 酱汤肉佐料﹕盐1小勺﹐香油1小勺﹐胡椒面少量﹐蒜1小勺 丸子佐料﹕盐1小勺﹐香油1小勺﹐胡椒面少量﹐蒜1小勺﹐葱2小勺。【制作】:1) 把用于做酱汤的牛肉切成片以佐料调味﹐加水熬汤并以清酱调味。 (2)把嫩艾蒿在开水里烫出来﹐用凉水漂一漂﹐除水份弄碎。(3)做丸子的牛肉要用脂肪含量少的牛肉﹐把牛肉和艾蒿捣好放在一起加佐料后做成1.5cm大小的丸子。(4)在丸子上蘸一层白面泡在鸡蛋里﹐再放入开锅的酱汤里煮至漂在上面为止﹐熟后盛在钵子中。漂一些艾蒿叶也可以。

艾草粿:(黑粿)艾草粿为闽粤(潮汕)地区一种特色食品,主要在清明、端午时节祭祀之用。首先准备好糯米干粉,磨得越细越好,艾草准备多些,芝麻、花生适量,猪油适量,黄片糖和白糖适量,柚子树叶或者芭蕉叶若干。艾草用清水洗净后,入大锅里煮开,其间加一点点苏打粉一起同煮,这样可以使艾草容易煮烂,煮好艾草后,捞出再用清水洗净,然后挤干水分备用。把花生和芝麻洗净后,分别入锅里炒香,然后放入搅拌机搅碎备用,黄片糖切碎加入花生芝麻馅里,再加入适当的猪油和白糖,搅拌均匀后,制成艾糍粑的馅备用。用适量的黄片糖放入锅中煮成水状,然后把糯米粉置入大盆,加入黄糖水及处理过的艾草,一起搓揉,尽量揉久些,以便艾草能充分的和糯米粉搅拌均匀,水不可一次加太多,慢慢加入,因为艾草也带有水分,揉好的面应该不干不湿,就像做包子似的面那么样便可。抓一团面,揉圆后,在中间挖开个洞,装入芝麻花生馅,然后轻轻包好,再揉搓一下成圆形状,蒸笼里垫上柚子叶,把做好的艾糍粑外表抹上一层花生油,然后轻轻置于柚子叶上,置炉上旺火蒸20分钟即可。此外,里面还可以包豆沙、酸菜等其他馅。

艾草与中国人的生活有着密切的关系,每至端午节之际,人们总是将艾置于家中以“避邪”,干枯后的株体泡水熏蒸以达消毒止痒,产妇多用艾水洗澡或熏蒸。

在板厂峪长城人家你有学不完的知识,王家嫂子告诉我,眼下艾草小芽子挺高了,只要一场春雨,就会催得它疯长,早先长城楼兵就有了生存的保证,一年最重要的换洗衣被的大好时光开始了,那个时候,长城上到处都是浆洗春染一新的衣物,一片军绿色,生气勃勃。

我想,长城军绿是不是现代化军绿的鼻祖呢?

后来,我在经常使用的画案上的印泥上,考证出他的主要原料是朱砂、朱镖、艾绒、蓖麻油、麝香、冰片等调和而成。而艾绒就是艾草的衍生品。长城关防的印泥该是现代化印泥的鼻祖吧。这里就把这一新发现做个注脚。

长城军绿和印红构筑的画面展现出千年不息的风采,长城的艾香温柔如梦,隽永绵长。

回来的路上,我又了一个想法:艾草既然是长城沿线的自然财富,何不开发这个无尽的资源呢?漂染军绿可以放大成为长城文化旅游的特色项目。艾草的深加工还可以开发许多特色的长城旅游食品。

这一夜,我兴奋得很,仿佛我与长城融合在一起了,同呼吸,共命运。

(本文作者:王英之先生)

 


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